Le raffinage est composé de la démucilagination (dégommage), de la neutralisation (désacidification), du blanchiment (décoloration ) et de la désodorisation de l'huile brute, parfois fractionnement et décirage.

Raffinage d'huile comestible à petite échelle

Capacité: 1TPJ-5TPJ

Les huiles obtenues par extraction doivent être débarrassées des impuretés qu'elles renferment (acides gras libres, particules de terre, de graines, lécithine, hydrates de carbone, graisses, mucilages, matières colorantes, cires et produits d'oxydation) afin d'améliorer leur conservation, leur goût, leur aspect et leur digestibilité. Le but du raffinage est d'éliminer les éléments mineurs indésirables et de préserver les substances nobles comme les vitamines, les antioxydants (tocophérols) ou certaines propriétés techniques. Le raffinage est composé de la démucilagination (dégommage), de la neutralisation (désacidification), du blanchiment (décoloration ) et de la désodorisation de l'huile brute, parfois fractionnement et décirage.