Le procédé qui permet d'éliminer toutes les substances odorantes de l'huile et de lui donner odeur et goût neutres est appelé désodorisation.

Désodorisation d'huiles végétales

Capacité: 1TPJ-1000TPJ

La désodorisation de l'huile peut non seulement éliminer les substances odorantes de l'huile, augmenter le point de fumée de l'huile, améliorer la saveur de l'huile comestible, mais également améliorer la stabilité, la couleur et la qualité de l'huile.

La désodorisation des huiles comestibles est réalisée industriellement de différentes manières (discontinue, semi-continue ou continue). La sélection de la technologie de procédé la plus appropriée est principalement déterminée par la capacité totale de l'usine et le nombre de changements de matières premières.

Désodoriseur discontinu

Dans l'ensemble, la désodorisation discontinue est devenue moins attrayante en raison de son coût d'opération plus élevé (consommation de vapeur plus élevée, faible récupération de chaleur) et de son temps de traitement plus long. Cependant, pour les usines de petite capacité (<50 tonnes/ jour) ou les usines qui traitent de plus petits lots de qualité variable (par exemple les raffineurs d'huile de poisson), un désodoriseur discontinu reste la meilleure option. Outre le faible coût en capital, les principaux avantages d'un désodoriseur discontinu sont la plus grande flexibilité (les paramètres du processus peuvent facilement être ajustés en fonction de la qualité de l'huile d’alimentation) et le brassage minimal entre deux lots consécutifs.

Désodoriseur semi-continu

Le désodoriseur semi-continu est essentiellement des systèmes discontinus conçus pour des capacités plus importantes. Son application principale est dans les usines avec des changements fréquents d'huiles sensibles au brassage (par exemple les usines produisant des margarines et des raccourcissements). La récupération de chaleur est effectuée au moyen d'économiseurs indirects qui récupèrent plus de chaleur que ce qui peut être obtenu dans un désodoriseur discontinu. Le brassage plus faible et le temps plus court pour les changements de matière première sont les principaux avantages de désodoriseur semi-continu par rapport au désodoriseur continu.

Désodoriseur continu

Le désodoriseur continu est la meilleure option pour les usines de grande capacité fonctionnant avec une seule matière première (c'est ainsi que la plupart des usines de raffinage fonctionnent de nos jours). Les principaux avantages sont les coûts d'investissement modérés, la récupération de chaleur potentiellement élevée et la facilité d'entretien.